Rezept Lorbeerhuhn

Heute gibts mal wieder ein Rezept - einfach und richtig schmackhaft und sehr gut vorzubereiten.

Hier wächst ja Lorbeer auch als Hecke, also im Überfluss. Und so wundert es wenig, dass das "Pollo al alloro" ein beliebtes Gericht aus dem Ofen ist.

Und hier kommts - mein Lorbeerhuhn!

In einer kräftigen Hühnerbrühe kocht man Kartoffelspalten ein paar Minuten vor, damit sie nachher im Ofen auch schön weich werden und den Sud aufnehmen.

In einer Auflaufform richtet man die Hühnerteile an mit viel geschnittener Zwiebel. Ich nehme dazu die hier übliche rote Zwiebel, aber es geht auch die schnöde gelbe.

Eine gute Handvoll Lorbeerblätter werden überall dazwischen gesteckt.
Das Huhn wird mit Salz und Pfeffer bestreut.
Ein halbes Stück Butter wird in Stücken auf die Hühnerteile gelegt.

Die angekochten Kartoffeln mit der Brühe werden nun angegossen und gleichmäßig zwischen den Hühnerteilen verteilt.

Ab in den Ofen bei 200 Grad für ca. 1 Stunde.

Zwischendurch decke ich mit Alufolie ab, wenn die Hühner gebräunt sind.

Man kann das gut vorbereiten und abdecken und dann abends oder wenn die Gäste im Anmarsch sind, erst in den Ofen schieben.

Dazu gabs heute Artischockengemüse aus dem Garten und knuspriges Ciabatta, welches am Ende einfach mit in den Ofen kam.

Der wurde dann auch noch genutzt für einen Sonntags - Low - Carb - Kuchen.
Denn am Sonntag ist der Strom billig und da fährt hier volles Programm mit Backen, Ofengerichten und Waschmaschine :)