Heute mal was für die Hüften :D

Heute gibts mal ein Rezept von mir mit Bildern, auf dass Euch das Wasser im Munde zusammenläuft :D
Meine Hennen legen so fleißig, dass ich unbedingt immer mal was mit vielen Eiern machen muss.

Schneller Eier-Auflauf

Wenn mal wieder keine Lust oder Zeit zum Einkaufen ist, aber Eier im Haus, kann man mit diesem Auflauf schnell was auf den Tisch bringen.
Am allerleckersten ist er, wenn man ihn vorbereitet und bäckt, Zeit hat, ihn abkühlen zu lassen und ihn kalt anschneidet.
Im Sommer gibts dazu einen bunten Salat, im Winter mache ich dazu ein warmes Gemüse, welches ich nurmit Olivenöl und frischer Zitrone beträufle.
Ein kräftiges Bauernbrot schmeckt am besten dazu, was ich aber im Süden Italiens nicht bekomme.
Daher tut es ein Pumpernickel, mitgebracht von lieben Freunden und extrem lange haltbar :D

Tipp:
Im TK-Fach immer ein wenig Fertigteig haben wie Blätterteig oder Mürbeteig, so kann man schnell was Zaubern!

Zu den Zutaten:
Abgesehen von den Eiern kann man da reinmachen was man will, heute hatte ich noch 2 Würstchen da und die Oliven mussten weg.

Zutaten für uns zwei:

1 Packung Blätterteig als Rolle
6 Eier
2 Würstchen
handvoll entsteinte Oliven
Handvoll gehackte Petersilie
gute Handvoll geriebener Käse
wenig Salz, Pfeffer

Eine kleine Auflaufform habe ich unten bemehlt und dann die Hälfte der Blätterteigrolle reingelegt und die Seiten sollen überlappen.

Dann alle Zutaten grob vermischen und reinfüllen.

Den restlichen Blätterteig drauflegen und die überlappenden Seiten drüberlegen.
Da muss man mit der Größe ein wenig basteln.
Ich nehms nie so genau, Hauptsache zu!

Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Ich habe Elektro und nur Ober- und Unterhitze.
Nach einiger zeit muss ich ein Stück Alufolie drauflegen, damit es nicht zu braun wird.
Die entferne ich kurz vor Ende nochmal.
Nach ca. 40 - 50 Minuten ist der Auflauf fertig.

Nun lasse ich ihn erkalten.

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Euch
mamaleone